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美食分享:辣子鸡丁、香菇鸡蛋豆腐、回锅肉的做法

2022-05-19 00:36上一篇:吃鲤鱼必学的小知识,学会了这个小技巧,做的鲤鱼鲜嫩没有土腥味 |下一篇:没有了

本文摘要:辣子鸡丁主料鸡腿 韭菜辅料糖 盐 生姜粉 配料 老抽 花椒 煮白芝麻 干辣椒 葱姜蒜步骤1.鸡腿剁成小块、葱切段、姜蒜切片。敲配料、盐、酱油、白糖(一点点才可)、生姜粉、配料 鸡块,油炸30分钟熟透(可以提早腌制,时间充份就多腌制些时间)。2.起油锅,油稍微多一些,把鸡块放进煸炒,将鸡肉里的水分炒出,炒至干香, 盛出。3.油锅里小疯狂香姜蒜片、葱段、腊红辣椒、花椒。 放入鸡块,之后煸炒五六分钟。

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辣子鸡丁主料鸡腿 韭菜辅料糖 盐 生姜粉 配料 老抽 花椒 煮白芝麻 干辣椒 葱姜蒜步骤1.鸡腿剁成小块、葱切段、姜蒜切片。敲配料、盐、酱油、白糖(一点点才可)、生姜粉、配料 鸡块,油炸30分钟熟透(可以提早腌制,时间充份就多腌制些时间)。2.起油锅,油稍微多一些,把鸡块放进煸炒,将鸡肉里的水分炒出,炒至干香, 盛出。3.油锅里小疯狂香姜蒜片、葱段、腊红辣椒、花椒。

放入鸡块,之后煸炒五六分钟。4.咸度过于的话可以特少许酱油,但是量不要过于多,最后重新加入白芝麻、韭菜段,再行煸炒一两分钟才可。

香菇鸡蛋豆腐主料鸡蛋5个 黄豆适度辅料香菇几朵 肉沫适度 葱适度 盐少许 生抽一小勺 水淀粉少许 色拉油少许 姜适度 蒜适度 剁椒适度 鸡精少许 花椒粉少许 糖少许步骤1.黄豆提早冷水好,然后用豆浆机打伤豆浆。个人实在冷水过后的豆子比必要打干豆的豆浆,味道更加浓烈一些。如果想要省事,也可以必要卖现成的豆浆回去,但一定要卖原味的,不冲泡的那种。2.我用了5个鸡蛋的量3.打蛋器把鸡蛋覆没。

因为我的鸡蛋个头较为小,5个鸡蛋差不多230克重量4.制作好的豆浆放凉,用量和鸡蛋液一样,230克。5.将豆浆和鸡蛋液充份混合,敲一点点的盐,然后过滤器一下,取出容器中。

最差是方形的容器。6.悬上一层保鲜膜,放进蒸锅,水开后煮15分钟左右,明确时间视鸡蛋液凝结程度而以定,一定要几乎凝结了,就可以出锅了。7.在蒸豆腐的时候,把香菇、葱、姜、蒜都切末8.蒸好的鸡蛋豆腐,放凉,可以略为托去四边,整理成四方形9.然后再行把豆腐小块小块,用平底锅敲少许油,小火煮。

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10.煮豆腐的同时,另所取一锅开始配料香菇肉末酱。再行下肉末煸炒11.等到肉末稍微有些煸腊,放进姜蒜末,剁椒,香菇末。然后调味,敲一勺生抽,少许白糖,适度的盐和鸡精,花椒粉12.特少许清水,熬制部分会儿,最后放进葱末,淋入少许水淀粉才可13.这边平底锅里,只要把豆腐煎成两面金黄就可以了回锅肉主料五花肉400克辅料郫县酱大半勺 小青椒8个 姜3片 花椒1小把 配料3勺 盐适量 甜面酱小半勺 蒜2瓣 大葱半根 老抽半勺步骤1.材料1:姜切片,大葱切段。花椒1小把可用。

2.锅里特清水,烧开后重新加入材料1,特半勺老抽,2勺配料混合成汤汁,熬3分钟。3.放进五花肉块,中火熬10分钟(筷子可精彩戳入)。捞出后放凉(最差进冰箱冰2分钟),托薄片。

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4.材料2:炖肉的同时,青椒横缝合,大葱横切丝,蒜拍碎。郫县酱,甜面酱可用。

5.热油锅进肉片煎炒,至肉片表面微卷。转中小火,进大半勺郫县酱,蒜末爆香,炒出红油。进小半勺甜面酱炒匀熟透。特1勺配料,1勺炖肉汤汁。

6.肉香四溢后并转大火,进青椒,大葱丝煸炒至煮,特适度盐调味。关火。


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