本文摘要：鲜味又营养的山药。山药是营养价值很是高的一种作物。 山药除了含水分以外，还含有人体所需的碳水化合物，卵白质，氨基酸，维生素，微量元素，等营养物质。1.山药可以健脾利消化。山药中含有的可剖析的淀粉和淀粉糖化酶。 在胄泛起胀气的时候可以助消化。2.滋肾益精，山药含有黏卵白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为富厚，具有滋补作用。山药的做法。 1.炒山药:炒山药。在所有山药的做法中，炒山药是最富营养鲜味的。

鲜味又营养的山药。山药是营养价值很是高的一种作物。

山药除了含水分以外，还含有人体所需的碳水化合物，卵白质，氨基酸，维生素，微量元素，等营养物质。1.山药可以健脾利消化。山药中含有的可剖析的淀粉和淀粉糖化酶。

在胄泛起胀气的时候可以助消化。2.滋肾益精，山药含有黏卵白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为富厚，具有滋补作用。山药的做法。

1.炒山药:炒山药。在所有山药的做法中，炒山药是最富营养鲜味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养身分，尤其是维生素C丢失得较少。食实才准备:山药，胡萝卜，黑木耳，葱，盐，十三香，蚝油，鸡精。

制作方法:1.山药洗净去皮，切成薄片，放置一边备用。2.提前好泡好的木耳。放入开水中汆烫五分钟，捞出过凉水，放置一边备用。3.胡萝卜切成菱形片儿，葱切碎放置一边备用。

4.锅中倒少许油，加入葱未爆香，然后倒入，焯好的木耳，胡萝卜片儿，另有山药翻炒至断生，加入盐，鸡精，十三香，蚝油翻拌匀称出锅。2.清蒸山药。清蒸山药。

如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简朴的清蒸做法。清鲜绵软，香甜适口。这种服法适合高血压、胃病等患者食用。

喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜂蜜汁，吃了可以滋阴养血。食材准备:山药2根，水适量，白糖适量。

制作方法:将山药去皮切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用。3.山药粥。山药粥孩子和老人最适合吃。

因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比力弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。食材准备:小米1把，山药半根，大枣2个。

制作方法:1.小米洗净，入装好水的砂锅中。大火烧开，转成小火炖煮。2.山药清洗洁净，去掉外皮，切成薄片儿。

当小米粥煮至八分熟时，倒入山药一同炖煮。3.大枣清洗洁净，切成薄片儿。

当山药煮至断生时，放入大枣。煮至山药小米软烂，关火焖至五分钟即可。4.炖山药。炖山药，我们可以用土鸡来炖，这样营养会更富厚。

山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补。食材准备:土鸡1只，山药2根，八角，香叶，桂皮，葱姜，料酒，盐，鸡精，枸杞。

制作方法:1.将土鸡清洗洁净，切成小块儿。锅中倒入清水，鸡块儿冷水下锅，加葱，姜，料酒焯出血沫，捞出冲洗洁净备用。2.把山药洗净去皮。切成小块儿放置一边备用。

3.锅中再次烧水，水开后下入焯煮好的鸡块。加入葱，姜，八角，香叶，桂皮。大火烧开转成小火炖煮。

4.当鸡块炖煮至入分熟时，加入盐继续炖煮。当鸡块九分熟时加入准备好的山药，枸杞。再次大火烧开，转成小火炖煮。至鸡块，山药软烂，关火盛出。

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