本文摘要：做“糖醋排骨”时别直接下锅炒，多加这2步，排骨酥脆劲道十足 做“糖醋排骨”时别直接下锅炒，多加这2步，排骨酥脆劲道十足 Hello,七点美食的读者！我是杨厨，分享美食做法，学做简朴鲜味家常菜；喜欢记得点哦！ 今天要和大家分享的是一道经典川菜“糖醋排骨”的家常鲜味做法，步骤解说很具体，但愿对您有所帮忙。

做“糖醋排骨”时别直接下锅炒，多加这2步，排骨酥脆劲道十足 做“糖醋排骨”时别直接下锅炒，多加这2步，排骨酥脆劲道十足 Hello,七点美食的读者！我是杨厨，分享美食做法，学做简朴鲜味家常菜；喜欢记得点哦！ 今天要和大家分享的是一道经典川菜“糖醋排骨”的家常鲜味做法，步骤解说很具体，但愿对您有所帮忙。展开全文 做“糖醋排骨”时别直接下锅炒，多加这2步，排骨酥脆劲道十足 【食材筹办】：猪排骨 香菜叶 熟白芝麻 【调料】：食盐 花椒粉 白糖 陈醋 【烹调方法】： 首先，将食材猪排骨和香菜叶洗净，把猪排骨切斩成35厘米的匀称小块，香菜切小段； 筹办一个大碗或盆，倒入切好的猪排骨，插手适量食盐和花椒粉，将排骨涂抹匀称，腌制约37分钟，放一旁备用； 锅中加水，转大火烧开；把腌制好的猪排骨倒入滚水中汆烫一会儿，汆烫好后关火捞出，控水备用； 净锅烧热，倒入适量食用油，待油温烧至约6成热时，倒入适量白糖，转小火逐步煸炒；炒至白糖逐渐融化且颜色变深后，倒入提前汆烫好的猪排骨快速翻炒； 继续小火翻炒，待猪排骨炒至上色后，淋入适量温开水，盖上锅盖；待水煮至沸腾后，插手适量食盐调底味； 此刻转中火继续焖煮510分钟，详细时间大家可自行把握； 煮至汤汁快干时打开锅盖，转大火收汁；淋入少许陈醋，继续翻炒一会儿； 当猪排骨炒至颜色变动深的金黄色时即可关火出锅； 最后，把猪排骨匀称地装入盘中，撒入少许熟白芝麻和适量香菜叶，即可上桌食用。【厨艺小技巧】： 做这道“糖醋排骨”最关键的处所在于翻炒，大家在烹调的历程中要节制好火候及翻炒速度，不要炒的太焦，当猪排骨翻炒至微微焦黄时为宜，这时实时关火出锅肉质酥脆口感最佳； 在购置食材时发起大家最好选用猪纯小排，肉质更软嫩，炒出来的口感会更好。

这里是七点美食，我是杨厨；每期都有一道家常小菜、独家秘制配方、各种做菜诀窍供您参考；假如您喜欢这道“糖醋排骨”，接待、点赞、保藏和；假如您有本身独到的意见或烹调经验，请在文章底部留言，杨厨将会和您一起探讨，我们下期见！ （本文为七点美食，未经授权克制转载，图片来历于网络，如有侵权，请接洽删除） 做“糖醋排骨”时别直接下锅炒，多加这2步，排骨酥脆劲道十足返回，检察更多。

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