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油酥饼最简朴的家常做法,不烫面,不发面,出锅又软层又多,真香

2022-07-17 00:36上一篇:酥脆玉米花的做法_酥脆玉米花怎么做_暮色影子的菜谱 |下一篇:没有了

本文摘要:今年的春节虽然过得有点特殊,可是难过一家人团聚,我们全家依然是踏实的待在家里没有外出,这么多年春节每一年都是急忙忙忙,放假的几天还要接待亲戚朋侪,很难有时机坐下来踏实的聊聊,放假这几天我们就恣意的放松,等上班之后还要投入到事情岗位中。今天经由全家的举手表决大家都说想吃烙油饼,我早上就把面和洽了饧着,就等着午饭吃刚出锅的油饼。

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今年的春节虽然过得有点特殊,可是难过一家人团聚,我们全家依然是踏实的待在家里没有外出,这么多年春节每一年都是急忙忙忙,放假的几天还要接待亲戚朋侪,很难有时机坐下来踏实的聊聊,放假这几天我们就恣意的放松,等上班之后还要投入到事情岗位中。今天经由全家的举手表决大家都说想吃烙油饼,我早上就把面和洽了饧着,就等着午饭吃刚出锅的油饼。许多人给我留言都说过烙饼总是很硬,或者没有条理的问题,有人说烙饼要多抹油,或者是开水烫面,有人甚至怀疑是不是自己卷饼的手法差池,其实跟这些都没有太大关系。

烙饼想要柔软多层,首先面一定要和的软,如果你的面和硬了抹再多的油也不管用;开水汤面能使面团吸水增多,可是开水烫过的面就没有太多筋性了,擀饼的时候容易开裂,烙出来的饼还会发黏;今天阿雅就来说一下简朴家常油饼的做法。【家常烙油饼】【所需食材】面粉400g,温水,260ml,盐,五香粉,食用油【制作步骤】1.中午我要烙饼,早上就把面团和洽了,因为烙饼的面加水比力多,这就要给面团一定的时间来吸收水分,400g面粉中加260ml温水,因为水比力多,开始揉面比力黏手,这时候我们就不揉了,给面团10分钟时间让它自己吸收水分,10分钟事后我们再揉,这会黏手的情况就会好转,揉好之后再饧20分钟,这会再来看面团,用手一抻这个面团很是有筋性,也不会粘手了,这样面团差不多就饧好了,大饼店烙饼的面会更软,可是也不会黏手,就是因为面团饧发充实了。2.调一碗油酥,这是烙饼条理几多的关键,两勺面粉,加适量盐调味,加点五香粉,不喜欢吃也可以不加,浇上烧热的油调成比力浓稠的油酥,不能调得太稀,否则擀饼的时候就容易擀出来了。

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3.面团饧好后擀成一张大薄饼,把调好的油酥倒在饼上面涂匀。4.从大饼的一头向另一头卷起来,两头收口捏紧。用手揪成小剂子,想吃大一点烙饼就把剂子分得大一点,我比力喜欢小一点的饼,可以夹上蔬菜火腿肠,作为早餐很是鲜味。5.把小剂子擀薄,电饼铛预热刷点油放入小饼开始烙,我一般只用电饼铛底部加热,两面加热烙出来的饼容易发硬。

6.电饼铛烙饼不能时间太长,一般翻三次面就熟了,看到饼兴起来了就可以出锅。用这种方法烙出来的油酥饼表皮酥脆,条理还富厚。只要掌握好面水比例,面团饧发到位你也能烙出来又软又好吃的油酥饼。把饼离开夹上点醋溜土豆丝,虽然简朴,可是味道棒极了。

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